ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ТУБЕРКУЛЕЗОМ
Вариант 1
Первый завтрак: пудинг творожный; каша гречневая молочная; чай.
Второй завтрак: творог кальцинированный; мусс из фруктов.
Обед: бульон с пельменями; бифштекс жареный с овощами; компот из яблок без сахара.
Полдник: 1 яйцо всмятку; отвар шиповника.
Ужин: отварная рыба, запеченная с картофелем; морковное пюре; чай с лимоном без сахара.
На ночь: кефир.
Вариант 2
Первый завтрак: 1 яйцо всмятку; творог; каша овсяная молочная; чай с лимоном.
Второй завтрак: сыр, чай.
Обед: борщ на мясном бульоне со сметаной; жареная курица; рис отварной; компот яблочный.
Полдник: сухари; отвар шиповника.
Ужин: зразы мясные, фаршированные луком и яйцом; морковь тушеная, лапшевник с творогом.
На ночь: кефир.
Вариант 3
Первый завтрак: язык отварной; каша гречневая молочная протертая; сыр; чай.
Второй завтрак: творог; запе¬ченные яблоки.
Обед: протертый суп из разных овощей (кроме капусты) на мясном бульоне со сметаной; бефстроганов
из говяжьего мяса; пюре картофельное; фруктовое желе.
Полдник: паровой белковый омлет; отвар шиповника.
Ужин: рулет мясной; лапшевник с творогом.
На ночь: кефир.
Вариант 4
Первый завтрак: овощной салат; мясо отварное; картофель отварной; чай.
Второй завтрак: сыр голландский; чай.
Обед: борщ на мясном бульоне; бифштекс жареный или лангет; кабачки жареные; мусс яблочный на ксилите.
Полдник: творог; отвар шиповника.
Ужин: котлеты мясные; картофельное пюре; чай.
На ночь: молоко.
Вариант 5
Первый завтрак: мясо отварное, запеченное в белом соусе без соли; пюре из картофеля и моркови без соли; каша овсяная без соли.
Второй завтрак: морковное пюре с яблоками; чай.
Обед: молочный суп с вермишелью и без соли; рыба отварная без соли; картофельное пюре без соли; компот из свежих фруктов.
Полдник: биточки мясные, запеченные в сметане без соли; отвар шиповника.
Ужин: омлет и полувязкая гречневая каша без соли; чай с молоком.
комментариев