Замечено, что пожилые люди, которые регулярно употребляют баклажаны, меньше страдают различными сердечно-сосудистыми заболеваниями и дольше живут. У них меньше проблем с печенью, кишечником, суставами и позвоночником.
Баклажан относится к многолетним овощным культурам семейства пасленовых. Плоды баклажана бывают разнообразной формы — грушевидные, саблевидные, длинные, овальные, яйцевидные, сердцевидные; по цвету: зеленые, белые, желтые, красные, полосатые, но в основном темно-фиолетовые. На одном растении вырастает от 5 до 8 плодор.
Баклажаны сушат, солят, маринуют, замораживают, консервируют, готовят из них икру, жарят, варят. Свежие овощи рекомендуют хранить в холодильнике всего несколько дней.
В плодах баклажана содержится около 90% воды, сахар, клетчатка, белок, витамины группы В, С, РР, провитамин А, калий, кальций, железо, фосфор.
Баклажаны снижают уровень холестерина в крови, оказывают мочегонное действие, поэтому их рекомендуют при отеках ног, связанных с сердечной и почечной недостаточностью. Баклажаны способствуют выведению уратов из организма, что важно для людей, страдающих мочекаменной болезнью, подагрой. Регулярное употребление в пищу баклажанов наряду с использованием необходимых лекарственных растений зачастую позволяет излечиться от мочекаменной болезни и надолго забыть о приступах подагрических болей в суставах.
Благодаря высокому содержанию калия баклажаны оказывают положительное влияние на работу сердца. Этот овощ рекомендуют при атеросклерозе сосудов сердца, мозга, ног, аорты, при хронической ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности, гипертонической болезни, нарушении ритма сердечных сокращений. Баклажаны вводят в рацион больным, перенесшим инфаркт миокарда и инсульт.
Особенно полезен баклажан пожилым людям, как правило, имеющим «букет» различных заболеваний. Хорошо употреблять «синенькие» при деформирующем артрозе, остеохондрозе, остеопорозе. Благодаря своему химическому составу баклажан
способствует восстановлению хря¬щевой ткани суставов и укреплению костей.
Баклажан улучшает пищеварение, нормализует перистальтику кишечника, поэтому его используют в диетическом питании при хроническом гастрите (особенно со сниженной секреторной функцией), синдроме раздраженного кишечника (особенно со склонностью к запорам), дисбактериозе.
Баклажан повышает желчеотделение и рекомендуется при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей.
Так что выращивайте и лечитесь этим полезным и вкусным овощем.
В. БРИЖАНЬ, Краснодарский край.
комментариев