Цикорий очень распространенное растение с синими цветами и длинными листьями. Многие дачники просто выкидывают это растение как сорняк. Тот, кто использует его в лечебных целях, ежегодно заготавливает. Листья цикория можно использовать в приготовлении пищи. Цикорий богат витаминами группы B и аскорбиновой кислотой. Самым ценным в растении является корень, толстый и длинный он глубоко уходит в землю. Корень просто необходим сердцу и сосудам, так как содержит калий. Инулин, входящий в его состав контролирует обменные процессы и помогает избавиться от лишних килограммов. Это вещество особенно необходимо при сахарном диабете, так как оно контролирует уровень сахара. Копают корень осенью, когда растение само завянет. В начале октября корень самый полезный по составляющим веществам.Лучше копайте корень, самое ценное находится внизу корневища, утонченная его часть. Если корень выглядывал над землей, то та часть непригодна для использования, отделите ее. Сушить корневища нужно на дышащей ткани, после убирают все испорченные корешки и ставят в духовку (40°C). Перед сушкой корни хорошенько промойте в воде с мылом. Сушить нужно около недели, периодически переворачивать и уберегать от влажности. Высохший корень с треском ломается, а внутри становится белым. Хранить цикорий можно до трех лет, но содержать его надо в тканевых мешочках. Цикорий используется вместо кофе и повышает аппетит, а главное устраняет стрессы.
Рецепты, с использованием цикория:
- кофе (на сливочном масле пожарьте мелкие части корешков, на стакан кипятка расходуется 1чайная ложка готового цикория);
- напиток с молоком (корень необходимо варить в течение 15 минут, вкус неприятный, поэтому надо добавить сахар и молоко);
- чай (стакан воды и чайную ложку корней поставить кипятиться, затем процедить и добавить немного меда);
- боли селезенки (20 г корней на стакан кипятка, запарить в течение часа и пить по столовой ложке три раза в день);
- заболевания печени и почек (на пол литра кипятка добавить 2 ст. ложки цикория, чайную ложку фруктового уксуса и немного меда, пить горячим хоть в течение всего дня);
- заболевания сердца и сосудов (прокипятить чайную ложку корней в двух стаканах воды, после кипячения настоять и процедить, подсластить можно медом и пить по половине стакана 3 раза в день)
комментариев