методики лечения заболеваний | народные средства | врачи доктора медицинских наук  Форма обратной связи
Навигация
Главная
Новости Лечение
Статьи Разное
 
Народные средства
ДОКТОР ПЕЧЕНЕВСКИЙ
ДОКТОР КОСТЕРОВ
ДОКТОР ВОРОНЦОВ
Все последние новости
Популярные новости
» Каша – пища наша? Часть 1
» Что мы знаем о сыре. Часть 1
» Каша – пища наша? Часть 2
» Грибы быстрее насыщают и лучше подавляют чувство голода ...
» Опасные продукты. Часть 2
» Что мы знаем о сыре. Часть 2
» Мыться или не мыться?
» От инфаркта и рака бежать не обязательно, но встать с д ...
» Как снизить риск инфаркта и инсульта
» Опасные продукты. Часть 1
» Морская растительность спасет от радионуклидов и прочих ...
» Занятия в спортзале можно заменить поездками на велосип ...
» Ученые создают вакцину от гриппа, дающую пожизненный им ...
» Ученые в Москве научились выращивать зубы
» Новый головной убор спасет дальнобойщикам жизнь


Реклама


www.Zabolel.net » Статьи » Украинцам советуют есть хлеб с йодом




Украинцам советуют есть хлеб с йодом

Статьи 
Украинцам советуют есть хлеб с йодом Для восточного региона Украины характерен недостаток йода в почве и, как следствие, его дефицит в продуктах питания. Поэтому хлебопеки выпускают йодированные сорта хлеба, пишет Казах-Зерно.

"Для профилактики йодной недостаточности чаще всего используют йодированную соль, но в хлебопечении это нецелесообразно из-за значительных потерь йода при выпечке. Потому при изготовлении хлеба используют источники йода в органической форме - йодированные дрожжи, йодированный белок. Пример такого хлеба - пшеничный хлеб с йодказеином, - рассказывает заведующая кафедрой технологии хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов ХГУПТ, доктор технических наук, профессор Галина Лисюк. - Кроме того, хлеб и булки обогащают физиологически-функциональными ингредиентами: пищевыми волокнами, витаминами, минеральными веществами, полиненасыщенными жирными кислотами".

"В магазинах продается бессолевой хлеб для тех, кому стоит ограничить употребление соли, - объясняет доктор технических наук, профессор кафедры гигиены питания и микробиологии Харьковского государственного университета питания и торговли Виктория Евлаш. - В него вводят молочную сыворотку, отчего повышается кислотность теста, маскирующая отсутствие соленого вкуса хлеба. Для людей с повышенной кислотностью тоже выпекают специальные булочки. Очень полезен ржано-пшеничный хлеб "Бородинский", но его не следует употреблять людям с повышенной кислотностью в стадии обострения гастрита. В таких случаях лучше есть пшеничный хлеб из муки второго сорта. Для диабетиков существуют отдельные сорта хлеба: в рецептуру входят ингредиенты, способствующие нормализации углеводного обмена - порошок топинамбура, тыквенный порошок и др. В диетическом и лечебном питании рекомендованы хлебобулочные изделия, обогащенные гемовым железом для лечения и профилактики железодефицитных состояний".

Доцент кафедры технологии хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов ХГУПТ, кандидат технических наук Светлана Олейник рассказывает, что в хлебобулочные изделия все активнее возвращают вещества, которые были удалены из зерна при его переработке в муку. Например, вносят в тесто пшеничные и ржаные отруби: они повышают содержание в хлебе пищевых волокон, обогащают его витаминами и минеральными веществами. Все чаще производят сорта хлеба с целыми или дроблеными зернами и семенами пшеницы, ржи, ячменя, тритикале, подсолнечника. Специалисты ХГУПТ разработали и внедряют в производство технологии хлеба с использованием продуктов переработки зародышей пшеницы.

Другие новости по теме:  
Сколько хлеба следует съедать ежедневно? Сколько хлеба следует съедать ежедневно?
Единого мнения по этому вопросу нет. Кое-кто призывает отказаться от хлеба вообще во имя фигуры, другие настаивают на ограничении употребления хлеба.

Хлебный вопрос Хлебный вопрос
Каждый человек, впервые задумывающийся над похудением, перво-наперво перестает есть хлеб. Если вы худеете давно, то, возможно, уже и забыли, когда ели ...

Москвичи отказываются от заводского хлеба Москвичи отказываются от заводского хлеба
Более трети российских кондитерских предприятий (38%) нарушают санитарные нормы

Не спешите отказываться от хлеба Не спешите отказываться от хлеба
В ходе масштабных исследований, которые длились десять лет, австралийские ученые пришли к выводу, что от хлеба отказываться нельзя. Это важно для те ...

Хлеб из проросших зерен очень полезен Хлеб из проросших зерен очень полезен
Американские ученые установили, что хлеб является не только питательным продуктом, а также очень полезным.

Хлеб  по-прежнему всему голова Хлеб по-прежнему всему голова
На волне борьбы за всеобщее похудение диетологи призывали всех отказаться не только от высококалорийных тортов и пирожных, но и от всего мучного, а зн ...

Запах свежего хлеба успокаивает, делает человека добрее Запах свежего хлеба успокаивает, делает человека добрее
У многих народов хлеб священен. Причем символом уюта является не только сам хлеб, но и его запах. Запах хлеба успокаивает, поднимает настроение. Учен ...

Черный хлеб: плюсы и минусы Черный хлеб: плюсы и минусы
Хлеб из ржаной муки мы называем «черным». Он более ароматен. Ржаная мука отличается от пшеничной низким содержанием жиров и более высоким содержанием ...

Украинцам советуют есть хлеб с йодом



Реклама
интернет магазин корейской косметики



Реклама

Rambler's Top100

Copyright © 2008-2017. www.Zabolel.net
При копировании информации с сайта ссылка на www.Zabolel.net обязательна!!!
Карта сайта | Каталог сайтов | методики лечения заболеваний | народные средства | врачи доктора медицинских наук