В ходе интернет опроса о причинах алкоголизма 32% из почти 2 тысяч принявших участие ответили, что у всех свои причины, 24% - видят причину в низком уровне жизни, 22% - в распущенности, 15% винят во всем наследственность, 7% - личные проблемы. Название «Водка» появилось в 1936 году, был введен государственный стандарт, до этого было «казенное вино». Но родилась водка раньше, в 1895 году, как смесь спирта-ректификата и воды. А до этого водки не было.
Хлебное вино, которое на Руси пили, получали в перегонных кубах, как самогон, но получаемый дистиллят был похож на качественный самогон. Так делают до сих пор хорошие бренди, коньяк, ром. Производители следят за качеством продукции. После введения в СССР госмонополии зерновой дистиллят запретили. На том хлебное вино, которое пили на Руси, и закончилось. Водка совсем другое. В водке имеются примеси, их называют сивушные масла, очень токсичные. Во-первых, сам этанол вызывает опьянение, под его влиянием вырабатывается организмом фермент ацетальдегид, который вообще является канцерогеном. Это ему мы обязаны тяжелым похмельем. Высшие спирты, сиречь сивуха, замедляют переработку этанола в ацетальдегид, печень успевает его нейтрализовать на месте, не давая разойтись по организму, но сами они в полтора три раза токсичнее ацетальдегида. В виски, коньяке, роме сивушных примесей немного, они снижают действие этанола, как и положено. Чего не скажешь о водке, в которой сивушных масел больше.
А как обстоит дело с вином? Оно ведь тоже содержит спирт. Оказалось, что при брожении вин в напиток переходят полифенолы из косточек и кожицы винограда. Поэтому этих полезных веществ в соке, например, нет. Полифенолы активизируют ген долголетия, снижают риск появления диабета и ожирения. Предполагают, что полифенолы замедляют старение. Умеренные порции вина (о больших возлияниях не говорим) нейтрализуют действие канцерогенов, полученных с пищей, а значит, снижают вероятность возникновения рака желудка, пищевода, легких, толстого кишечника, простаты, яичников, по некоторым данным, и рака груди. Спирт в составе вина даже не вредит нервным клеткам. Потому что его мало. И полифенолы делают свое дело. Мозг у пьющих понемногу вино моложе, болезнь Альцгеймера, слабоумие, склероз встречаются реже. Это уже доказано статистикой.
http://www.zabolel.net
комментариев