методики лечения заболеваний | народные средства | врачи доктора медицинских наук  Форма обратной связи
Навигация
Главная
Новости Лечение
Статьи Разное
 
Народные средства
ДОКТОР ПЕЧЕНЕВСКИЙ
ДОКТОР КОСТЕРОВ
ДОКТОР ВОРОНЦОВ
Все последние новости
Популярные новости
» Забывчивость – плюсы и минусы
» Что сделать вечером, чтобы сон был спокойным
» Сидеть много вредно, но не всем
» Осторожнее с выражениями, берегите свои гены!
» Осень – время пика детского травматизма на дорогах
» Жир способствует развитию рака
» Признаки сердечного приступа
» Отложение кальция в сосудах – основной маркер инсультов ...
» Мы – то, что мы едим
» Осторожно, наркотик!
» Если не хватает витамина В12
» Польза прополиса
» Что не советуют есть кардиологи
» Голодайте и обрастайте
» Йога и медитация улучшают работу головного мозга


Реклама


www.Zabolel.net » Статьи » Термическая обработка способна сделать овощи еще полезнее




Термическая обработка способна сделать овощи еще полезнее

Статьи 
Термическая обработка способна сделать овощи еще полезнее
Считается, сырые овощи исключительно полезны, и готовить их не стоит. Но, согласно последнему исследованию, некоторые овощи все же стоит подвергать термической обработке, дабы те лучше усвоились, пишет The Daily Mail. К таким продуктам относятся томаты, шпинат, морковь, спаржа и отдельно стоят грибы.

Клетчатка, содержащаяся в растениях, обычно присоединяется к минеральным веществам, что снижает их биодоступность. Нагревание может помочь в разложении клетчатки и высвобождении минеральных веществ. В частности, обработка томатов повышает концентрацию ликопина, снижающего риск рака простаты. Но, что точно обработка делает, так это разрушает витамин С, и это нужно учитывать.

Шпинат богат оксалатами, которые связываются с ценными минералами (железом и кальцием). И клетчатка, и оксалаты усложняют усвоение железа. Поэтому из зеленых листовых овощей мы можем реально получить лишь 5% от фактического содержания железа. Правда, нагревание снижает содержание оксалата до 15%. Посему очень важно сократить время термической обработки.

Морковь богата каротиноидами, которые дают яркий оранжевый цвет. Нагревание моркови повышает концентрацию каротиноидов - мощных антиоксидантов. Специалисты предлагают смешивать сырую и обработанную морковь. В свою очередь, обработка спаржи повышает биодоступность питательных веществ и концентрацию полифенолов (антиоксидантов, снижающих риск рака и болезней сердца). В грибах много витаминов и минеральных веществ. И есть возможность повысить их питательность, добавив полезное растительное масло (грибы вбирают все, как губка).

Другие новости по теме:  
Какие продукты полезны и доступны? Какие продукты полезны и доступны?
Разумеется, яблоки. В них содержатся антиоксиданты, витамин С, который помогает усваивать железо и защищает сосуды, много клетчатки. Особенно полезны ...

Что не нужно есть летом Что не нужно есть летом
Лето может сделать опасными для здоровья некоторые пищевые продукты, которые не спасает даже хранение в холодильнике. На первом месте можно назвать гр ...

Продукты двойного действия
Продукты двойного действия – это такие продукты, которые являются и полезными для здоровья, и безвредными для фигуры. Они содержат много питательных в ...

Все овощи полезны Все овощи полезны
Из огромного разнообразия овощей трудно выбрать, какой- то один овощ, который был бы наиболее полезным. На земле не существует такого растения, фрукт ...

Действительно ли замороженные овощи и фрукты полезны? Действительно ли замороженные овощи и фрукты полезны?
Все мы знаем о пользе для здоровья свежих овощей и фруктов. В них есть большая часть нужных для нормальной работы организма веществ – витаминов, минер ...

Замороженные фрукты и овощи лучше сохраняют микроэлементы и витамины Замороженные фрукты и овощи лучше сохраняют микроэлементы и витамины
Ученые из Великобритании выяснили, что замороженные овощи и фрукты полезнее свежих. К этому выводу пришли две группы ученых, которые независимо друг о ...

Значение овощей для человека Значение овощей для человека
Овощи являются неотъемлемой частью в рационе человека. Их пищевая ценность определяется содержанием углеводов, органических кислот, минеральных солей ...

Что нужно есть Что нужно есть
Одно нельзя, второе вредно. Скоро знать не будем, что есть. А между тем, истина где-то посередине. Можно все, но вот по скольку? Много лет твердили, ...

Термическая обработка способна сделать овощи еще полезнее



Реклама
интернет магазин корейской косметики



Реклама

Rambler's Top100

Copyright © 2008-2017. www.Zabolel.net
При копировании информации с сайта ссылка на www.Zabolel.net обязательна!!!
Карта сайта | Каталог сайтов | методики лечения заболеваний | народные средства | врачи доктора медицинских наук