Известно, что мясо курицы полезно, окорочка полезны людям, имеющим высокий уровень холестерина, бульон из курицы вообще имеет целебные свойства, о чем люди знали издревле.
Однако любителям курятины следует знать, что полезно не все. Кожа копченой курицы, как впрочем, и свиньи, имеет высокое содержание канцерогенов. В принципе канцерогены содержатся в любом мясе. Но в шкурке копченой курятины и свинины их ровно в два раза больше, чем во всем остальном мясе. То есть возрастает риск заболевания раком желудка и толстого кишечника. Это следует учитывать. Так что любителям кур-гриль перед употреблением мяса следует хотя бы избавить его от кожи, чтобы свести риск к минимуму. То же относится и к копченой свинине.
http://www.zabolel.net
комментариев