Баклажан не просто вкусный овощ, блюда из него могут украсить любой стол, он еще и полезен. Приготовленные по некоторым рецептам баклажаны вполне можно принять за грибы. А досадная мелочь, горечь, удаляется замачиванием овоща в холодной соленой воде. Но баклажан содержит витамины С, В, В2, В9, фолиевую кислоту, РР, каротин, цинк.

Фиолетовые баклажаны содержат медь, железо, марганец, кобальт. Цинк помогает правильному росту человека, формированию скелета, образованию гормонов, зрению, снижает риск возникновения простудных заболеваний. Клетчатка баклажана помогает очищению кишечника. После тепловой обработки образуются пектины, которые способствуют пищеварению, помогают выводу тяжелых металлов и токсинов. Они же избавляют от застоя желчи. Баклажаны содержат много калия, необходимого для работы сердца, поэтому полезны пожилым людям. Полезны баклажаны людям, страдающим от анемии.

Калорийность баклажанов очень низка, поэтому баклажаны годятся для диет. Чувство насыщения дают, ожирением не грозят. Имеют они еще и мочегонное свойство, а значит, полезны при заболеваниях почек.
К отрицательным свойствам стоит отнести вред, который могут нанести перезрелые баклажаны, богатые соланином. При отравлении солонинном появляются галлюцинации, человек становится буйным. Нельзя употреблять баклажаны в сыром виде.

http://www.zabolel.netуникальные шаблоны и модули для dle