» » Знакомьтесь: сальмонеллез

Знакомьтесь: сальмонеллез

Знакомьтесь: сальмонеллезЗаболевание сальмонеллез относится к острой кишечной инфекции, которую вызывают опасные бактерии (Salmonella). Носителями инфекции могут быть домашние животные, птицы (в первую очередь куры), собаки, кошки и грызуны.
В основном заражение происходит путем употребления в пищу инфицированных продуктов. Бактерии, проходя через желудок, поселяются в тонкой кишке, выделяя опасные токсины. Болезнь может развиваться от 6 часов до 3-х дней после заражения.
Сальмонеллы могут сохраняться и вне возбудителя болезни:
• в водоемах (5 мес.)
• мясных продуктах (примерно 6 мес.)
• молочных продуктах (от 20 дней до 1 мес.)
• в масле (4 мес.)
• скорлупе яиц (от 17 дней до 2-х недель)
При хранении куриных яиц в холодильнике больше 30 дней один из видов сальмонеллы может даже через цельную скорлупу проникать внутрь яйца, размножаясь в желтке.
Бактерии погибают только при температуре не ниже 70 градусов.
Соленые и копченые продукты не менее подвержены заражению, а в замороженных продуктах напротив увеличивается срок жизни бактерий.
Каналы передачи заболевания:
• пищевой
• водный
• бытовой (через предметы обихода)
• через медицинские инструменты
Чаще всего наблюдаются следующие симптомы:
• обильная рвота и понос
• боли и вздутие в ЖКТ
• головная, суставная и мышечная боль
• озноб
• судороги
• повышение температуры от 38 до 40 градусов
• жидкий стул (возможен с примесью слизи и крови)
• при тяжелой форме увеличивается печень и селезенка, происходит обезвоживание
Диагноз может быть поставлен только после анализов крови и других клинических обследований. Своевременная диагностика поможет избежать опасных осложнений.
Госпитализация оказывается детям, пожилым, медицинским работникам, работникам пищевой отрасли и больным с тяжелой формой инфекции.
При хорошо работающей иммунной системе болезнь протекает около 10 дней.
Обычно при лечении назначаются:
• противовоспалительные нестероидные средства
• препараты кальция
• меры профилактики и лечение с целью уменьшить интоксикацию
• лекарственные препараты против возбудителя инфекции
• диета
• витамины
• препараты и продукты для восстановления микрофлоры кишечника
Самый же простой способ избежать заражения - это тщательная гигиена и правильная термическая обработка продуктов питания. Несмотря на ваши предпочтения и вкусы будьте осторожны при употреблении в пищу парного молока и сырых яиц.уникальные шаблоны и модули для dle
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

комментариев