
Ультрафиолетовые лучи солнца являются причиной развития ожогов кожи, ее преждевременного старения и даже развития меланомы – самого опасного вида рака.
Испанские ученые из Университета Барселоны (University of Barcelona) обнаружили, что соединения, входящие в состав винограда, способны снизить вред, который причиняет ультрафиолет клеткам кожи.
Ультрафиолетовые лучи активируют реактивные формы кислорода, которые в свою очередь окисляют в организме макромолекулы, такие как липиды и ДНК, запуская тем самым определенные реакции, которые вызывают клеточную смерть.
Однако формированию реактивных форм кислорода препятствуют ароматические вещества, входящие в состав винограда. То, что виноград может эффективно защитить от длинных (от 315 до 400 нм) и средних (от 280 до 315 нм) ультрафиолетовых волн подтвердил и эксперимент, проведенный в лабораторных условиях, о котором испанские ученые сообщили в научном журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.
– Полифенольные соединения сдерживают образование реактивных форм кислорода, – отмечает автор исследования Марта Касканте. – Это значит, что они обладают способностью защищать от солнечной радиации.
Ученые также обнаружили, что, чем выше была степень полимеризации ароматического вещества, а также образования соединений, в состав которых входила чесночная кислота, тем выше была степень фотопротекции.
По мнению авторов, результаты этих исследований должны заинтересовать фармакологов, которые занимаются разработкой средств защиты от ультрафиолетовых лучей для кожи
комментариев