Соль потребляется нами в чрезмерных количествах и вызывает высокое кровяное давление, отеки, болезни почек и сердечно-сосудистые заболевания. Как же найти ей альтернативу, не жертвуя вкусными и ароматными блюдами? Как уменьшить или полностью исключить соль из вашего ежедневного рациона? И это вовсе возможно?Отличной альтернативой соли являются специи и травы. В дополнение к прекрасному вкусу, они еще поддерживают человека здоровым - в том числе поддерживают работу печени, способствуют пищеварению, снимают метеоризм и расстройство желудка. Кроме того, их сильный аромат снижает фантазии по соленому вкусу.
Вместо соли стоит применять при готовке:
- базилик - его можно добавить в супы, рыбу, птицу и салаты. Кроме того, базилик хорошо сочетается с помидорами и картофелем;
-лавровый лист - улучшают вкус супов (особенно горох, картофель, фасоль), и блюд из дичи и говядины;
- майоран - можно использовать для ароматизации блюд, птицы и рыбы, соусов, овощей, пирогов, супов;
- эстрагон - подходит для белого мяса, творога, омлета, свежих овощных салатов;
тимьян - рекомендуется для супов, соусов, блюд из картофеля, гороха и бобов.
- розмарин - хорошо сочетается со свининой, бараниной, дичью.
- кориандр - отлично ароматизирует рыбу и бобовые.
Помните, что травы следует добавлять в еду в конце варки, чтоб они не успели потерять свои ценные свойства.
Или овощи? Еще одной альтернативой соли являются овощи и фрукты. В этом случае, будет иметь неоценимое значение чеснок и лук. Пикантность еде может добавить перец чили . Мы также можем использовать лук-порей, сладкий перец, петрушку, маринованные огурцы. С рыбными блюдами великолепно сочетаются лимон или лайм.
Итак, как выясняется, соль не так уж и нужна на кухне.
комментариев