Американские ученые из Университета в Огайо уверяют, что включение в рацион помидоров может стать прекрасной профилактикой онкозаболеваний.Проверяли свои догадки ученые на грызунах, которых подвергали сильному ультрафиолетовому облучению. Часть мышей регулярно употребляла 9-процентный томатный порошок. Оказалось, что каратиноиды, которые придают помидорам красный цвет, имеют мощнейший противораковый эффект. Мыши, получавшие с пищей томатный порошок, в два раза реже заболевали онкологией кожи, чем собратья, не евшие помидоров.
Кроме того в свежих помидорах содержится белок ликопин, который является мощнейшим антиоксидантом. Интересно, что количество ликопина в помидорах при тепловой обработке возрастает. Так что полезны не только свежие помидоры, но и соусы, томатная паста.
Исследователи планируют разработать серию препаратов, способных воздействовать на человеческий организм аналогично томатам.
комментариев